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Martedì, 15 Ottobre 2019

PARMA: RITORNA IL "PANE DI RANZANO"

Scritto da  Giuseppe Manzo Set 23, 2014

Ranzano: riaperto lo storico forno, ora gestito dalla cooperativa sociale Biricca. Per quasi 40 anni il Forno, nella sua collocazione attuale, oltre a costituire un'importante attività imprenditoriale autoctona vitale per il territorio appenninico e i suoi abitanti, ha prodotto e distribuito per tutta la vallata il tipico e rinomato "Pane di Ranzano".

Ha finalmente riaperto,completamente ristrutturato grazie al contributo della Fondazione Cariparma e sotto la nuova gestione della cooperativa sociale di tipo B Biricca, lo storico Forno di Ranzano. L'inaugurazione ufficiale, presente anche il Presidente della Fondazione Paolo Andrei, si è svolta il 20 settembre, ma intanto aveva già riaperto i battenti, la farina a ripreso a lievitare e l'odore di pane a diffondersi per le vie di Ranzano.

Per quasi 40 anni il Forno,nella sua collocazione attuale, oltre a costituire un'importante attività imprenditoriale autoctona vitale per il territorio appenninico e i suoi abitanti, ha prodotto e distribuito per tutta la vallata il tipico e rinomato "Pane di Ranzano".
Poi, nel 2011, la crisi economica e il progressivo spopolamento delle nostre valli aveva messo nell'ombra le piccole frazioni e costretto alla chiusura tanti esercizi commerciali come questo. Ma ora, con la fusione tra la "Cooperativa di consumo degli operai e degli agricoltori di Ranzano"e la "Cooperativa sociale Biricca", il Forno rinasce, primo tassello di un progetto che vuole ridare linfa a un tessuto sociale e produttivo indebolito, e riprendere un cammino che viene da lontano.

"La riapertura del forno di Ranzano – dichiara Giancarlo Anghinolfi, Presidente di Biricca – è un primo tassello e un primo esempio di un progetto decisivo per territori come questo, il cui futuro è legato alla capacità di non disperdere il proprio patrimonio culturale e patrimoniale, le proprie reti sociali, e al tempo stesso realizzare nuove attività che siano vitali per il territorio".
Biricca è una cooperativa sociale onlus di tipo B, la cui mission è dare lavoro a soggetti deboli e promuovere progetti di sviluppo comunitario in territori svantaggiati Biricca è, numeri alla mano,tra le più importanti cooperative di tipo B del nostro territorio, che con la sua attività dal 2003 ha consentito l'inserimento lavorativo di oltre 50 persone socialmente svantaggiate.

La storia del "pane di Ranzano"

Al 1952 risale la nascita a Ranzano della "Cooperativa di consumo degli operai e degli agricoltori", rimasta attiva sino al 2011.In seguito al considerevole calo della clientela e al rischio della definitiva chiusura del punto vendita di generi alimentari, la cooperativaha intrapreso un percorso di fusione con Biricca, concluso nel 2012. Biricca è una cooperativa sociale onlus di tipo B, la cui mission è dare lavoro a soggetti deboli e promuovere progetti di sviluppo comunitario in territori svantaggiati.

La riapertura del forno di Ranzano è un primo tassello e un primo esempio di un progetto decisivo per territori come questo, il cui futuro è legato alla capacità di non disperdere il proprio patrimonio culturale e patrimoniale, le proprie reti sociali, e al tempo stesso realizzare nuove attività che siano vitali per il territorio.

Redazione Emilia Romagna

@nelpaeseit

Giuseppe Manzo

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