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DIABETE: A CAGLIARI ARRIVA IL PANE SPECIALE

Scritto da  Redazione Mag 11, 2016

I benefici di un pane preparato secondo la tradizione e adatto alle persone con diabete tra i progetti finalisti del contest #5innovazioni.Il 10maggio la presentazione al Ghetto di Cagliari.

In Sardegna 1 persona con diabete su 4 fatica a seguire un regime alimentare corretto e solo 1 su 2 riesce a praticare attività fisica e fare movimento regolarmente. Lo rivelano le anticipazioni di una ricerca in corso realizzata da GfK su diabete e qualità di vita, che ha coinvolto 500 persone con diabete in tutta Italia. Il 60% dei pazienti si dichiara soddisfattodel proprio medico - nel 90% dei casi il diabetologo - in termini di reperibilità, tempo dedicato al paziente, competenza e umanità. Il 22% degli intervistati non esegue l'autocontrollo della glicemia giornalmente, ma solo da 3 a 6 volte la settimana. 1 paziente su 2vorrebbe che amici e conoscenti fossero più informati e sensibilizzati rispetto alla sua condizione.

Il progetto "Cereal 14/20"

Per rispondere all'esigenza di una corretta alimentazione per le persone con diabete, in Sardegna è nato il progetto Cereal 14/20. Un pane che fa bene a chi ha il diabete, preparato utilizzando un antico grano macinato secondo la tradizione. Il progetto ha previsto la selezione e la messa in produzione di due linee di cereali - Senatore Cappelli e Karalis - ed è stato codificato il processo di molitura su pietra a freddo e lievitazione con lievito madre. Il pane ottenuto è stato introdotto, dopo l'approvazione del progetto da parte della Commissione Bioetica dell'Università di Cagliari, nell'alimentazione di 40 persone con diabete e di 12 volontari sani. I risultati hanno dimostrato una riduzione della glicemia per i soggetti con diabete e pre-diabete.L'idea è quella di sfruttare un alimento naturale adatto a tutti per migliorare l'alimentazione delle persone con diabete, senza rinunciare al piacere del gusto.
A Cagliari con associazioni, esperti e realtà innovative. Dopo le tappe di Milano, Napoli, Perugia e Bari #5innovazioni è arrivatoin Sardegna, al Ghetto di Cagliari,per conoscere meglio il progetto Cereal 14/20.

Il viaggio di #5innovazioni

#5innovazioni è un progetto sostenuto da Sanofi con l'obiettivo di far emergere le realtà delle eccellenze regionali che nel nostro Paese promuovono processi innovativi nell'ambito della prevenzione, cura e gestione del diabete. Dopo le tappe di Milano, Napoli, Perugia, Bari e Cagliari per presentare i progetti finalisti, il viaggio si concluderà a Roma il 19 maggio con la premiazione del vincitore.

Per scoprire gli altri progetti finalisti visita www.5azioni.it/finalisti

Redazione

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